厨师机发酵
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作者：
Dana大拿
厨师机使用也有一段时间了，有一些朋友问我天冷怎么发面。今天就来聊聊我近期使用厨师机的发酵体验吧
用料
任一面包配方
厨师机发酵的做法步骤
步骤 1
揉好的面团盖保鲜膜直接放在厨师机面缸里发酵
步骤 2
温度选择28度，如果天冷，可以选择30度，时间1个小时
步骤 3
1个小时过后，面团长大到2倍大，面团手感重量明显变轻
步骤 4
手指蘸面粉戳洞
步骤 5
洞口不回缩
步骤 6
撕开面团内部，组织呈现蜂窝网状，有很多气孔
步骤 7
绿面团看的更清晰一些
步骤 8
密集恐惧症慎看😂
步骤 9
这样发酵好的面团可以用来做面包，包子，馒头等。口感松软有弹性
菜谱创建时间：2022-11-27 23:09:37